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自然与美食

孔泰圆奶酪(Comté)和经典的汝拉山区葡萄酒(Vin Jaune)是弗朗什-孔泰大区美食中的瑰宝。其中孔泰圆奶酪是法国第一个奶酪注册品牌,自1958年至今都享有盛誉;汝拉山区的葡萄酒Vin Jaune则是经过地方特殊工艺酿造的葡萄酒佳品,它是弗朗什-孔泰大区顶级美食不可或缺的重要元素。

在蒙贝利亚尔,我们拥有的不仅仅是像标志企业带来的工业领域的辉煌,这里成片的绿地和树林让我们和大自然有最亲密的接触,同时还为我们提供了出自自然的当地美食。

蒙贝利亚尔红肠

蒙贝利亚尔红肠无疑是当地美食中的精品。从十四世纪开始,当地的人们就开始了红肠的生产,现今在整个弗朗什地区的美食中都占有一席之位。

在严格的质量监督下,蒙贝利亚尔红肠每年产量为1500吨。采用地方传统工艺生产的不仅显示了地方特色,更提供无与伦比的美食享受。但为了能尝到原汁原味的当地红肠,有两点要十分注意:在烹制之前不能刺穿它的外皮,否则肉汁就会在水中流失;不能盖锅盖加热,以防红肠爆裂。

蒙贝利亚尔奶牛

蒙贝利亚尔的优质草场孕育了品种优良的蒙贝利亚尔奶牛。
蒙贝利亚尔奶牛以出产质优的牛奶和鲜美的肉质而闻名,享誉法国的孔泰圆奶酪,就指定蒙贝利亚尔奶牛为他们唯一的原料来源。

蒙贝利亚尔奶牛最早是由瑞士人在1872年带到弗朗什-孔泰地区,随后经过后世的配种,演变成了今天我们可以看到的蒙贝利亚尔奶牛。它红棕色的斑迹是这一品种的标志,是蒙贝利亚尔奶牛独有的。

因为是优良品种杂交的成果,当地牧民很少会让蒙贝利亚尔奶牛再和其他品种的奶牛杂交,他们认为现在的蒙贝利亚尔奶牛已是奶牛中的极品。

Office de Tourisme du Pays de Montbéliard - 1 rue Henri Mouhot - 25200 Montbéliard - Tél.: 03.81.94.45.60 - Fax: 03.81.94.14.04 - Mail : accueil@paysdemontbeliard-tourisme.com
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