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La vache montbéliarde

Avec sa robe d’un rouge franc et d’un blanc lait, ses immenses cils, ses courbes généreuses, sa démarche tranquille et gracieuse, le Montbéliarde est sans conteste la reine des prairies comtoises. Cette laitière est une marque déposée depuis 1872 par Joseph Graber, paysan anabaptiste venu de Suisse, mais sa sélection est l’oeuvre de la famille Mamet, des Fins, dans le val de Morteau. Avec le cheval comtois, la montbéliarde habille et colore les paysages du Doubs. C’est dans la montagne, dans les fines herbes et les gras pâturages, que l’on rencontre les plus belles bêtes de cette race. A l’aise comme un chamois, son pied montagnard lui va comme un gant pour se jouer du plancher des vaches.
Vache mixte par excellence, elle est appréciée pour sa viande et bien sûr pour ses qualités laitières. Elle est la seule race autorisée pour la production du fameux Comté, première AOC de France.

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La vache Montbéliarde

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