LA MAISON JACOT BILLEY

Seit 1935 bemüht sich das Haus Jacot Billey, die echte Escargot de Bourgogne mit größtem Respekt und Liebe für dieses edle Produkt zu verarbeiten. Heute ist diese Art in Frankreich geschützt und wir lassen sie daher lebend aus Rumänien und Polen, den Wiegen der Helix Pomatia, reisen.

Ein Know-how mit Tradition: Wir sind stolz darauf, dass wir die letzten sind, die auf französischem Boden in Fesches-le-Chatel die Schnecke aus Burgund vom Entschuppen über das Buttern bis hin zum Einmachen in Dosen verarbeiten. Jede Schnecke wird in allen Phasen der Verarbeitung von erfahrenen Dorfbewohnerinnen von Hand bearbeitet.