Les Compagnons du Boitchu du Pays de Montbéliard

1977 wurde auf Initiative der Fleischermeister des Pays de Montbéliard die Bruderschaft der "Compagnons du Boitchu" gegründet. Im Dialekt der Region bezeichnete der Boitchu das Hackbeil, mit dem das Fleisch zerkleinert wurde. Heutzutage werben die Compagnons du Boitchu (freiwillige und engagierte Fleischermeister) bei lokalen Festen und gastronomischen Bruderschaften im Grand Est für den Boitchu. Als authentisches regionales Produkt, das nach traditionellen Methoden hergestellt wird, unterliegt die echte Boitchu-Wurst strengen Qualitätsnormen, die durch das Anbringen eines Siegels mit dem Vermerk "Les Compagnons du Boitchu" garantiert werden.

Unter dem Vorsitz des Großmeisters und seines Komitees hält diese ehrwürdige Bruderschaft regelmäßig Kapitel ab und nimmt die Inthronisierung großer Verkoster vor.

Echte Montbéliard-Wurst Les Compagnons du Boitchu erhältlich bei :
- Franche-Comté Salaisons in Montbéliard
- Christian Guinchard in Saint-Hippolyte
- Rôtisserie du Coinot in Montbéliard
- Christian Rueff in Vieux-Charmont
- Auberge La Petite Charrue in Vauthiermont